Seguro que te imaginas hamburguesas chorreantes de salsas industriales, patatas fritas congeladas y un bajón de energía a las dos horas. Pero te equivocas. Te hablo del Fast Food de Calidad.
A mis 50 años, con un trabajo a turnos que me cambia los horarios constantemente, un diagnóstico de MASLD (hígado graso moderado) y las hormonas haciendo de las suyas en plena premenopausia, descubrí que la mejor forma de cuidarme no era pasarme el domingo cocinando para toda la semana. Es abrir la nevera, coger producto fresco mediterráneo (un buen salmón, una lubina, pollo, ternera, unos huevos, verduras de temporada), usar el microondas y la sartén, y tener un platazo espectacular en la mesa en solo 10 o 15 minutos.
¿Y sabes qué es lo mejor? Que como sin hidratos refinados pero con todo el sabor del mundo. Priorizo las proteínas y las grasas saludables de forma pareja; aliño con buen aceite de oliva, frutos secos crujientes y mis especias favoritas. El resultado: mi cuerpo activa la hormona de la saciedad de forma natural. Practico el ayuno intermitente casi sin darme cuenta, simplemente porque no tengo hambre, tengo una energía desbordante y los antojos han desaparecido.
¿Que soy golosa? Sí, pero ahora mi recompensa no es el azúcar. Mi debilidad es el queso. Y cuando la ansiedad aprieta (que no el hambre), me preparo la ensalada más rica del mundo con lechuga, huevo, pollo y un festival de 4 o 5 variedades de mis quesos favoritos: manchego curado, azul, cabra… Una bomba de placer salado que le dice a mi cerebro: ‘Tranquilo, estamos bien’.
Olvídate de las dietas de esclavo y de los platos insípidos. Se puede comer sano, fresco, rápido y sabroso. Mi cocina es rápida, pero mi salud es a largo plazo. Y tú, ¿te unes al fast food real?
En este blog voy a contarte sobre mí, mis experiencias, los ingredientes que me gustan y uso y claro está; mis propias recetas de autor.
BIENVENID@.
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